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沖縄そばの日



てんtoてん 木灰そば
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10月17日は沖縄そばの日

先日沖縄へ行って沖縄そばを頂いてまいりました

最初お気に入りの淡すいへ向かったのですが

なんとお店無くなっていました 2月に閉店されていたんですね

中古車屋さんになっていてびっくり

駐車場入って混んでるなぁって思ったんです(車いっぱいだったのでーー;)

あ~ショック・・・・

それにしても数年前に閉店された我楽そばも今回の淡すいも 大好きな麺とお出汁だっただけに本当に残念です

いつかどこかで復活してくれないかなぁ   クスン0rz

と言うことでもうひとつのお気に入り てんtoてんへ

この日のそばは変わらずもちもち エッジの効いた麺に澄んだお出汁

以前のつるつるした喉越しは今回あまり感じられなかったですが

美味しく頂いたのには変わりありませんでした

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緑に囲まれた いつものてんtoてん

どうかこれからも変わらずここにあって欲しいなぁと思ってしまいます

形あるものいつかって言うのは分かっているけれど・・・


OKINAHOURS
TEAM TYURA SANGO 





by kaotti-1 | 2015-10-17 12:35 | 沖縄 | Trackback | Comments(4)

沖縄そばの日

今日10月17日はね 沖縄そばの日なのです。
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ハハハ、いっぱい載せちゃいました。ボケボケもあってお見苦しくてすみません。

厳密に言えば沖縄そばとは呼ばないものもあるかもしれません。

残念ながらお店閉められてしまったところもあります。

また何度もお伺いしたところもありますし、ここに載せていない沖縄そばも色々頂きました。

みんな味は違います。

島によっても場所によっても変わってきたりします。

手作りだとその日によって味も変わることがあります。

時々お奨めの沖縄そば屋さんは?と聞かれて、kaottiのお気に入りのお店をご紹介する時があります。

その時は「お好みがありますが」と言います。

どちらかと言うと澄んだ鰹出汁の効いたそばが好みですが、とんこつが効いたそばで好みのものもあるんですね。

それに対して、昔ながらの沖縄そばが苦手なんだとか食べなれてないとか仰る方がいらっしゃいますが

それはもう個人の好みの域だと思っています。

総じて言えば、不味くて残した食べられなかったなんてお店は、kaottiには今までひとつもありませんでした。

おばぁやあんまーから受け継がれてきたそば、またアレンジを加えて個性を出しているそば、色々あります。

皆さま、是非沖縄へ行って自分好みの沖縄そばを見つけて頂けたらと、kaotti思っております。

あ、でも気をつけてくださいね。

はまっちゃうとなかなか抜けられなくなるかも・・・・・ハハハ003.gif





あ~おなか空いた~!!





















by kaotti-1 | 2012-10-17 23:20 | 沖縄 | Trackback

2月の沖縄本島 訪問したすば屋さん



今回の沖縄本島で伺ったすば屋さんは4店舗、そのうちの2店舗が初訪問です。

まずは以前頂いて麺のコシとお出汁が美味しかったてんtoてんさんへ
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入ってすぐの板間から一段降りた奥のお部屋で頂きました。
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やってきましたよ、木灰すば。見るからに弾力のある麺、そして今回も美味しい出汁でございました~。
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そしてこの後余裕や!って事で向かった先は大頓の屋宜家さん
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古民家再生でお店をされています。オーナーさんのご実家だったかな?
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雰囲気はなかなか良いですね。
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さて注文したのは三枚肉そばです。お出汁透き通っていて好みな感じですが、食べてみると麺の弾力や出汁の効き方がちょっと物足りないかなぁ。
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でも屋宜家さん人気あるようなので、これは好みの問題だと思います。


2日目に行ったのは開店直後を狙った中山の山原そばさん
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こちらは昔からのおうちをそのまま使われている感じですね。
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色んな机が並んでいます。
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頼んだのはソーキそばの小。小ですが普通の大きさ、それにソーキが4個ものっている!これで¥600お安いです。
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お味はどちらかと言うと味くーたー(濃い目)、麺はほぼ弾力感じずおうどんのようでした。

きっと昔からある家庭で食べられていたそばなんだろうなと思いました。

実際地元の方が多かったですし、食べ応えありますから人気なんだろうなと感じましたよ。

kaottiの中では北部だと今のところ屋我地の花すばさんが一番好みですね。

あ、余談ですが、山原そばさんでお給仕してくれるねぇねぇはkaotti好みの可愛い女の子でした、それも愛想良し!(何の話や)


そして3日目のお昼に那覇空港のたぬきさんで頂いたのが4杯目
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お味も麺も可もなく不可もなくですが、空港で食べたくなったらこちらで頂いています。麺はサン食品さんのを使用されているみたいですね。
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ってことで沖縄のすば4連発でした~037.gif

まぁ、こんな風に食べるから痩せないのよねぇ・・・・

でも止められないkaottiなのでございます010.gif044.gif008.gifトホホ

いや、沖縄で我慢は禁物なのだぁ!003.gif


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by kaotti-1 | 2012-02-07 01:14 | 沖縄 | Trackback | Comments(12)

沖縄 ー the rainy season  美味しい一杯を求めて






琉球村を後に南部へ向かいます、自動車道に乗ってまもなく雨が降ってきました。
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ところで沖縄本島、離島(一部除く)の一般家屋やアパートにまで置かれているある物にお気づきでしょうか。。
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屋根の上にある給水タンクです。沖縄には高い山がなく貯水池も少ないので水不足になりやすくタンクが必要なんですね。大変です。
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さて豊見城インターを下りて。。
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           とりあえずサンエーへ立ち寄り。一般用のマンゴーを探したのですがやっぱり時期が早くて無かったですね、残念!
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そのサンエーの近く、武富の「淡すい」さんへ到着です。あれ?11時30分から開店だと思っていましたが、、、11時に変わってましたよ。
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外は思いっきりプレハブですが、中はきれいにされています。お座敷もあるのでお子様連れもよく見かけます。
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じゅーしぃとすば、化学調味料を使わず、お水やお米、陶器や使う洗剤にもこだわりを持たれています。
お味は実に調和が取れていて。。。とても深い!kaottiが今まで行ったすばのお店の中で一番のお気に入りです。
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まだまだ沖縄すばを語れるほどあちこちには行ってないのですが、kaottiにとって本当に満足の行く美味しい一杯でありました~。

気になっている「すぅまぬめ」や「亀かめそば」にも行きたかったですが(まだ食べる気!?)、

そろそろレンタカーを返車して空港へ向かわなくては行けない時間となりました、残念ですが次回以降に持ち越しです。

ところで「淡すい」さん、駐車場入るところの大きな看板には11時30分~となっていますが(6月6日時点)

お店入り口の看板には11時となっています。。。。。。。。。沖縄ではありがちですが037.gif11時から開けていらっしゃいました。

さてさて次は那覇空港から始まります。







淡すいさんはこちら













by kaotti-1 | 2010-07-19 11:18 | 沖縄 | Trackback | Comments(4)

沖縄 ー the rainy season てんtoてんで食べる





さて次に向かった先はこちら、てんtoてんさん、蔦の葉がいっぱ~い。パパが入り口を探してましたよ037.gif15時までお店を開けていらっしゃいます。
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閉店時間ギリギリ到着だったので、連絡入れさせて頂きすばもまだあるとの事でしたのでいそいそとやって来ました(売り切れる事もあり)
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坂のおうちを上手く利用されていて、玄関入ったところから更に奥の階段を降りたお部屋へ上がらせて頂きました。
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こちらのすばは木灰そばのみ。なんとすばはツルツル、ピカピカです!そして弾力があって美味しい!お肉は。。。チャーシューみたいにカット。
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そのあと頂いたのはぶくぶく茶、お祝いの時等に飲まれるお茶で戦後40年途絶えていたのが復活。硬水使わないとこんなに泡を保てないそうです。
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こちらのネェネェもとっても良い感じ。。。                    閉店間際だったのにずっとにこにこ010.gif
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この日最後のお客となり、ぶくぶく茶の事も詳しく教えて頂きました。     てんtoてんさん、ご馳走さまでした~。
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こちらのすばは木灰汁で練られています。また平打ちの生麺をその都度茹でられ、油をまぶされません。

沖縄のすばは一度茹でて油でまぶして置いておくのがよくある手法なんですね。

なのにあんなにツルツル、ピカピカ005.gifちょっとビックリでした。

透明感のあるスープはあっさりしていながらもほんのりコクを感じます。





            気持ちよく美味しく頂いて外へ出ると、おぉぉ陽が射していますよ~058.gifそして猫ちゃん現る~016.gif
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年末に立ち寄った時、駐車場はいっぱいでまだお待ちの車があり、外までお客さんがいらっしゃったので諦めたお店でした。

こんなにすんなり入れたのは梅雨の光明ってことにしておきましょうか。

では、そろそろこの日泊まるホテルへ向かいましょうね。この後お天気はどうなるかな~と考えながら。。。。







駐車場はぎりぎり4台ほど、地図に書いてある20番と10番のおうちに囲まれているところです。
近くに有料駐車場は見当たらず。。。場所は識名園の近くですよ~。





















by kaotti-1 | 2010-06-13 01:26 | 沖縄 | Trackback | Comments(6)

沖縄 ー the rainy season 首里そばを食べる





まずお昼ご飯に立ち寄った先はこちら。沖縄そばの中ではとっても有名な首里そばさんです。
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11時40分ごろに到着でしたが、まだ席が空いていましたよ。
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こちらも普通のお宅にお邪魔してすばを頂く感じです。この後あっという間に席が埋まり、お待ちの方がいらっしゃいました。
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ほどなくしてやって来たすば、これは小の方です。もう見るからにすばに弾力を感じます。紅しょうがじゃなくてしょうがの千切りがのってます。
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かつお出汁の利いた澄んだスープ、またすばの弾力もほどよくてとても美味しく頂きました~首里そばさん、ご馳走さまでした010.gif
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首里そばさんの前には6~7台ほど置ける駐車場がありますがすぐいっぱいになります。

また前後に置くので奥に停めた方は、出る時お店のネェネェに声をかけて前の車を移動してもらいます。

なので食べている最中でも前に停めると、お声がかかれば移動が必要になります。

それが困る場合、一筋先に有料駐車場がありますからそちらに停められるのをお奨めします。

kaottiのところはそうしたのですよ、お店からもすぐのところなので便利でした。

一応地図をアップしておきましょうね。青い☆印が有料駐車場です。


この日、お給仕してくださったネェネェはとってもいい感じの方でした。

また首里そばさんはオンラインショップも始められています。

満足の一杯を頂いたkaottiファミリーではありますが、まだお昼の12時です。

チェックインには時間があるし。。。

と言うことでファミリーのリクエスト、ここから20分ほどのおきなわワールドへ向かうことに。

kaottiは蒸し暑い鍾乳洞はもう勘弁(2,3回観てます)でしたのでお土産やさんでブラブラ待機です。

その時、こんなの見つけましたよ~
by kaotti-1 | 2010-06-10 18:09 | 沖縄 | Trackback | Comments(6)